Masato


• 1/2 kg de arroz lavado.
• 1/2 kg de azúcar.
• 100 gr de harina de maíz.
• 8 hojas de naranjo amargo.
• 4 ramas de canela.
• 3 clavos de especia.
• 4 lt de agua.

Preparar un almíbar disolviendo el azúcar en medio litro de agua.

Cocer el arroz durante 30 minutos en el agua restante. Colar con un tamiz, apretando para extraer todo el jugo del arroz, reservando el agua abtenida.

Unir el agua de la cocción del arroz con las ramas de canela, los clavos, el almíbar, las hojas de naranja y, finalmente, la harina de maíz, previamente disuelta en un poco de agua fría. Remover hasta ligar completamente los ingredientes.

Cocer durante 30 minutos a fuego lento, revolviendo con una varilla. Dejar enfriar y servir bien frío en copas individuales.




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