Almejas en cazuela


   4 docenas de almejas.
• 4 dientes de ajo picado.
• 1/2 cebolla picada.
• 2 cucharadas soperas de perejil picado.
• 2 cucharadas soperas de pan molido.
• 1 taza de vino blanco
• Jugo de dos limones.
• Aceite para freír.

Lave las almejas con una escobeta para quitarles la arena póngalas a remojar en agua con sal durante 15 minutos.


Caliente el aceite en una cazuela de barro y fría primero la cebolla con el ajo y luego las almejas escurridas dándoles vueltas para que se abran.

Añada el jugo de limón, el vino, el perejil y 1/2 taza de agua, espolvoree con pan molido y deje hervir unos 5 minutos. Añada sal y sirva en la misma cazuela.









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