Ingredientes
Maíz Negro
Panela
Canela y Guayabita
Tostar el maíz negro en un caldero sin dejarlo quemar. Moler y obtener la harina que se diluirá en agua con trozos de panela y las especias. Dejar hervir un rato. Servir caliente. En muchos pueblos, el birús fue por muchos años el sustituto del café y se acostumbraba tomar a la hora del puntal (6:00 pm).
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