1 galón de leche completa
1 limón grande
sal a gusto
Se coloca la leche en una olla y se le añade el jugo del limón
Se deja varias 2 horas fuera de la nevera
Se coloca la olla con la leche a fuego Mediano Alto sin tapar
Debe estar pendiente hasta que hierva
se apaga el fuego y se deja asentar la leche por media hora
Observará que la crema se queda flotando en el tope
Se cuela en un colador fino , o colador de papel o paño limpio
Se exprime el paño para sacarle el agua y quede masa compacta
Se coloca en un envase de cristal o plástico redondo y se añade sal poco a poco probándolo ,a gusto
Se usa para acompañar dulces o se usa en pan o galletas
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