Pollo Guisado

3 lb. de pollo, cortado en pedazos
***Adobo a gusto
3 cucharadas de aceite de achiote
1/2 taza de Recaito
8 onzas de jamon picado
1 taza de salsa de tomate
16 onzas de tomates molidos
1 1/2 tazas de agua
Sal y pimienta fresca, a gusto


Sazona el pollo con adobo y ponga en la nevera por 1 hora. Calienta el aceite y dora el jamon con el recaito por unos minutos. Agrega los tomates, salsa de tomate y agua.. deja hervir. Hechas el resto de los ingredients, sazona con sal y pimienta y cocina tapado a fuego lento por 45 minutos.