Pechugas en su nido

4 pechugas de pollo (100g c/u)
1 Zanahoria
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo

1 Aji rojo
1 Aji verde
1 Berenjena
1 Puerro

Paso 1: Calentar bien una sarten de fondo grueso, rociar con spray de aceite. Secar bien las pechugas, sal pimentar y dorar, retirar.

Paso 2: Cortar toda la verdura en fina Juliana, acomodarlas en el recipiente,colocar las pechugas, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cuchara de jugo de limon y 1/2 sobre de caldo de puerros Ligth. Sal-pimentar, tapar y cocinar 20 minutos (las verduras deben quedar crugientes).