Ensalada de Ñame

3 lb de ñame
3 cdas de cebolla rallada o ⅓ tz. picaditas
3 cdas de aceite
1 manzana cortadita en cuadritos
1 cdta de sal
1 cdta de vinagre
3 huevos hervidos duros
3/4 taza de mayonesa


Monde el ñame y cocínelo hasta que se ablande, córtelo en cuadritos pequeño. Pique la cebolla y la manzana, luego ponga en agua de limón la manzana para que no le cambie de color. Combine en una ensaladera la mayonesa, el aceite, el vinagre, la cebolla y la sal. Corte los huevos y añada a la mezcla. Agregue la manzana y luego el ñame y mezcle bien.