Cuajítos Criollos

2 libras de cuajos
3 cdas. de adobo
2 cdas salsa de tomate
2 dientes de ajo, molido
1 cda. aceite
1 cebolla picadita
1 cdas de recaito o sofrito.

En la olla de presion, hierve el cuajo con suficiente agua, la cebolla y el adobo. Dejalo hervir alrededor de 20 minuto.

Cuando el cuajo se ablande, botale el agua y picalo en cantitos.

En una sarten, sofrie en el aceite el ajo , junto con el sofrito criollo la salsa y el cuajo; si quieres le puedes picar otra cebollita , le puedes poner un poquito de achiote para darle un tonito; deja que la salsa se espese un poco y rectifica la sal.