Chimichurri

Ajo y perejil picado bien fino Pimenton
Aji molido
Oregano Sal y Pimienta a gusto
Vinagre (hasta que se impregne las hierbas)
aceite de oliva

Colocar el ajo y perejil picado, pimenton, aji molido, oregano y la sal y pimienta en un frasco de vidrio cubrir con el vinagre y luego con el aceitehasta que se casi el dobre de lo solido. revolver y dejar reposar unas horas. Ideal para acompañar carne asada.