Flan de Guayaba y Queso

• 2 tazas de azúcar (1 para el caramelo, 1 para el flan)
• 4 cucharadas de agua
• 1 paquete (8 oz) queso crema
• 5 huevos
• 1 lata (12oz) de leche evaporada
• 1 lata (14 oz) de leche condensada
• 2 tazas de néctar o concentrado de guayaba
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

 

• Precalienta el horno a 350 °F.
• Para el caramelo: Coloca 1 taza de azúcar en una sartén a fuego medio con las 4 cucharadas de agua. Una vez que se derrita, viértelo con cuidado en el molde que usarás, girándolo para que el caramelo cubra la base y los costados. Déjalo enfriar.
• Para el flan: En una licuadora, mezcla el queso, los huevos, las leches y el néctar de guayaba. Incorpora una taza de azúcar a la mezcla, y agrega 1 cucharadita de vainilla (opcional).
• Vierte esta mezcla en el molde con caramelo y hornea en baño maría por 1 hora.
• Deja enfriar completamente por 1 hora antes de desmoldar. Refrigéralo y sírvelo frío.