Choritos en salsa verde


3 kilos de choritos
1 ají verde
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
1 ramo de perejil
½ tacita de jugo de limón


Lave, raspe y cueza al vapor los choritos por 10 minutos.

Descónchelos un a vez fríos y mézclelos con la salsa verde preparada con la cebolla en cuadritos, el ají y el perejil picados finamente, el aceite y el limón.

Sirva en conchas grandes de ostiones o en pocillos pequeños de greda.