Ensalada de Camarones

2 tazas de camarones pequeños hervidos y limpios
1/2 taza de mayonesa
2 tazas de cuadritos de papas hervidas
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta blanca en polvo
hojas de lechuga

1-Lava los camarones y híervelos en 2 litros de agua con 2 cucharadas de sal a fuego moderado por 10 minutos. Retira del fuego y déjalos enfriar, en su agua.

2-Quítales la concha y remuéveles la vena negra que le corre a lo largo del cuerpo.

3-Hierve las papas, déjalas enfriar, pélalas y corta en cuadritos. Mide 2 tazas.

4-Combina en un tazón la mayonesa, jugo de limón, aceite, sal y pimienta.

5-Añade los camarones hervidos a la mezcla y revuelvela bien.

6-Agrega los cuadritos de papa y mezcla con cuidado.

7-Sírvela bien fría sobre hojas de lechuga.