Arroz Con Maíz

3 tazas de arroz
3 1/2 taza de caldo de pollo
4 cucharadas de mantequilla
2 1/2 cucharaditas de sal
2 latitas de 8 onzas de maíz
3 cucharadas de salsa de tomate
2/3 taza de cebolla bien picadita
2 cucharadas adicionales de mantequilla

1-Calienta la mantequilla en un caldero grande, a fuego moderado.
2-Añade la cebolla y sofríela por 5 minutos o hasta que se vea transparente.
3-Agrega el arroz lavado y escurrido. Sofríe por 3 minutos revolviendo continuamente.
4-Sube el fuego a alto y añade el caldo, la salsa de tomate y la sal. Mueve para mezclar todito.
5-Al hervir, reduce el fuego a moderado y cocina destapado hasta que se seque.
6-Reduce el fuego a mediano bajo. Tapa y cocina por 15 minutos.
7-Agrega el maíz, revuelve hasta mezclarlo con el arroz y tapa. Cocina por 20 minutos más. Menealo a la mitad del tiempo.
8-Cuando este listo, añádele las 2 cucharadas de mantequilla.