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jueves, 17 de diciembre de 2009

Turrón de almendras


500 grs. de azúcar molida
400 grs. de miel
400 grs. de almendras picadas
4 claras
2 cucharadas de agua
Manteca: cant. necesaria

Preparación

Mezclar, disolviendo sobre fuego suave, el azúcar con la miel. Incorporar las claras a punto de nieve, y agregar a la preparación anterior, revolver hasta que quede como caramelo.

Añadir las almendras picadas y el agua. Cocinar sobre fuego suave, sin dejar de revolver hasta que adquiera punto de caramelo. Retirar del fuego y colocar la pasta en moldes alargados y enmantecados, dejando enfriar.

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