Sudao de Carne

1 Kg de lomo o solomillo en filetes
500 grs. de tomate fresco
50 grs. de pimiento rojo
250 grs. cebolla de rama
3 o 4 dientes de ajo
1 Kg de papa
1 Kg de yuca
1 zanahoria
comino
azafrán

Paso 1: Rehogar la cebolla finamente picado hasta que este transparente junto con el ajo en rodajas, agregar el tomate y el pimiento picado, condimentar con una pizca de comino y pizca de azafrán.

Paso 2: Cuando este el sofrito se agrega los filetes y se cuecen durante 10 minutos y se agrega un pocillo de agua del grifo y se deja hervir.

Paso 3: Incorporar las papas en rodajas grandes y la yuca en trozos medianos. Colocar todo en una olla a presión durante 10 minutos, se quita la presión y dejamos reposar para que espese.

Paso 4: Se prepara el plato con una porción generosa de arroz y sobre el se vierte el sudao.


nota: Este plato es una especie de cocido que se hace con cualquier tipo de carne, papa y yuca; y se sirve sobre el arroz.