Buscar en este blog

domingo, 19 de julio de 2009

Sopa Azteca


1 chile pasilla chile, sin semilla y sin vena
- 6 tortillas de maíz, cortadas en tiritas
- Spray para cocinar
- 9 tomates cortados por la mitad
- 1 cdta. ajo triturado
- 2 cebollas medias
- 2 ramas de cilantro, cortadas finamente
- 1 cdta. de oregano en polvo
- 2 ramitas de albahaca fresco y finamente cortada
- 1 taza de trocitos de jamon ahumado
- 7 de caldo de pollo sin grasa o 3 cubitos de concentrado de caldo disueltos en 7 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso mozzarella rayado
- 6 cdtas. de crema agria sin grasa (opcional)

Precalienta el horno a 350°F. Coloca el nchile abierto en una bandeja de hornear y rostiza por 5 minutos hasta que este tostado pero no quemado. Deja enfriar, y luego córtalo en pequeños pedacitos y colócalos a un lado.
Coloca las tiritas de tortilla en la bandeja y hornéalas hasta que estén doradas, y luego déjalas reposar y enfriar. Sofríe los tomates en un sartén engrasado y luego añade cebolla y ajo. Sofríe por cinco minutos. Añade el cilantro, orégano, y albahaca. Coloca la mezcla en la licuadora y hasta obtener un puré.
Engrasa el sartén con el espray de cocinar y sofríe el jamón, añade el tomate, el puré y el caldo de pollo. Cubre y cocina a fuego lento por 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve en un recipiente y rocía con chile picadito y queso rallado. Añade la crema agria si deseas. Adorna con las tiritas de tortilla y sirve inmediatamente. Rinde para seis personas.

Seguidores