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sábado, 18 de julio de 2009

Mermelada de Guanábana

Guanábanas maduras y grandes, de ojos dispersos
Agua
Azúcar refinada
Pectina

Para preparar la receta primero extraiga las semillas de las frutas cuidadosamente, sin que le queden puntos negros, pese la pulpa y por cada kilo de guanábana agregue 250 CC de agua y 1 ½ kilos de azúcar y el 1% de pectina, que en este caso funciona como un estabilizante para la mermelada, lleve al fuego y cocine por unos 45 minutos removiendo constantemente, cuando cambie de color blanco a color blanco otra estará en su punto, lista para envasar. En caso de no agregar pectina agregue la concha de una manzana, que contiene pectina natural y luego la retira. Debe envasarse en envases previamente esterilizados.

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