Ensalada Primaveral

Ensalada Primaveral
- 1 taza de arvejas cocidas
- 1 taza de zanahorias crudas cortadas en tiritas
- 1 taza de queso Gruyere cortado en cuadritos
- ½ taza de salsa a la francesa
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cebolla rallada
Ingredientes salsa:
- ½ taza de aceite de olivas
- ¼ taza de vinagre
- 1/8 cucharadita de páprika
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal

Preparación salsa:
Se mezclan todos los ingredientes y se bate con un batidor de huevos o una batidora eléctrica hasta que quede bien ligada.

Preparación:
Se mezclan las verduras con el queso. Aparte se mezcla la salsa con el azúcar, sal y cebolla rallada; esta preparación se vierte sobre las verduras y se mete a la nevera a enfriar. Se sirve entre hojas de lechuga.