- 4 porciones de lomo caracha (chatas)
- 1 ½ taza de guiso
- 4 huevos
- 1 limón
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Se arreglan y se aplanan bien las porciones de carne y se sazonan con jugo de limón mezclándolo con aceite y pimienta. Se calienta un sartén con una cucharada de aceite y en él se prepara la carne. Mientras tanto, se fríen los huevos. Se calienta el guiso, y cuando esté hirviendo se sirven 3 ó 4 cucharadas en cada plato, se coloca encima la carne y sobre ésta un huevo frito. Se sirve inmediatamente.
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